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食品安全体系认证FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATIONFSSC 22000结合了ISO 22000:2005食品安全管理体系、PAS 220:2008及其他附加要求,其内容也被全球食品安全倡议(GFSI)认可。FSSC 22000由基于荷兰的基金会为食品安全认证而发展起来并获欧盟食品及饮料产业联盟的支持,FSSC 22000已获全球食品安全倡议组织的批准并鼓励大力推广实施。FSSC 22000 是一项全球性的、可审核的食品安全管理体系标准,结合了良好操作规范(GMP)、HACCP 以及其他管理体系要求。FSSC 22000 为食品企业提供了一套全球认可的标准,证明其已建立全面的管理体系,并充分满足顾客及行业法规在食品安全方面的要求。



HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析及关键控制点,确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。

国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为:鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。


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