酸價(jià)又名酸值，是表示油脂等物質(zhì)含酸量的種形式，是中和克油脂等物質(zhì)中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)．新鮮的或制品中，酸價(jià)都較低，儲藏或處理不當(dāng)，酸價(jià)會增．因此酸價(jià)既是油脂的質(zhì)量標(biāo)，也是其衛(wèi)生標(biāo)．DP-YUS-5加強(qiáng)型酸價(jià)快速測定儀于菜籽，花生油，豆油，玉米油，芝麻油，米糠油，桐油，棉油，動(dòng)物油，石油，蠟類及肥皂等酸價(jià)的測定．測定中不需配制標(biāo)準(zhǔn)堿溶液，輔助試劑，無毒且耗量少，操作簡便快速易掌握，在幾分鐘內(nèi)直接數(shù)顯出測定結(jié)果，準(zhǔn)確度與現(xiàn)行標(biāo)法（GB5530-85）相同·

本儀器可供糧油收購，儲存．調(diào)撥，，商貿(mào)，教學(xué)及科研等快速測定各種油脂酸價(jià)之用．經(jīng)專項(xiàng)調(diào)試后也可應(yīng)用于大米、面粉、牛奶等酸度及酒類，醬油等總酸度的測定。

    1．測量對象：各類油脂的酸價(jià)．

    2．測量范圍：0.05～40 KOH mg/g．

    3．樣品重量：0.36g（油樣密度為0.96g/ml時(shí)，取0．4ml）,

    4．測量誤差：＜0.02 KOH mg/g．

5．重復(fù)誤差：＜0.02 KOH mg/g．

6. 測量時(shí)間：數(shù)分鐘．

    7．電源電壓：交流220V±10%，頻率用50±2 HZ。

8．儀器耗:＜20W．

9．儀器體積：23 ×29 ×15 cm³

    10．儀器重量約:2.2 kg.

11．作條件:環(huán)境溫度0~40C⁰，相對濕度＜ 85％．

    測定儀作原理如圖1所示：

圖1：測定儀原理框圖

儀器接通電源處于測定狀態(tài)時(shí)，在含有氯化鉀底液中的傳感器上 發(fā)生反應(yīng)而產(chǎn)生滴定的新生堿：

    新生堿立即與底液中油樣所含的有機(jī)酸反應(yīng)：

    當(dāng)中和反應(yīng)已成，底液中的酚酞示劑顯粉紅色穩(wěn)定不褪，此時(shí)中和有機(jī)酸所耗堿當(dāng)量通過電量以酸價(jià)形式直接在測定儀顯示屏上顯示（AV mg/g）．當(dāng)儀器電流控制在10mA，取油樣重時(shí)為 0.36g （密度為 0.98g/ml的油樣，取0.4ml行測定時(shí)），AV（酸價(jià)）與電流積分時(shí)間T（S）的關(guān)系為：

 調(diào)試測定儀使T（S）＝1.61×10^－2T，則AV=T（S），儀器數(shù)顯屏上的顯示數(shù)值，即為樣品酸價(jià)值．

 測定儀正面板及背面板排布如圖2所示，能分述如后：

 

 

圖2：測定儀面板排布示意

1—電流表              2—酸價(jià)值顯表           3—測、停鍵

4—復(fù)位鍵              5—感測件插口           6—校、測開關(guān)

7—電源開關(guān)            8—保險(xiǎn)管插口           9—電源插座

10—電流調(diào)節(jié)孔         11—積分調(diào)節(jié)孔          12—感測元件

13—電瓶

1.         電流表校正：測定儀與電源連通，按下“電源開關(guān)”，位于復(fù)位鍵上的示燈亮，將校、測開關(guān)置校檢位置，按下“測、停鍵”電流表應(yīng)顯示10mA，否則調(diào)節(jié)后面板“mA調(diào)節(jié)孔”用小解刀輕輕左右旋動(dòng)，鈕至電流表顯示10mA為止．

2.         計(jì)數(shù)器校正：測定儀與電源連通，按下“電源開關(guān)”，位于復(fù)位鍵上的示燈亮，將校、測開關(guān)置校檢位置，按下“測、停鍵”電流表應(yīng)顯示10mA，按下“測、停”鍵，酸價(jià)值顯表開始計(jì)數(shù)，同時(shí)用秒表計(jì)時(shí)到60秒時(shí)，按起“測、停”鍵，酸價(jià)值顯表應(yīng)顯示0.980值，否則調(diào)節(jié)后面板“積分調(diào)節(jié)孔”，用小解刀輕輕左右旋動(dòng)，調(diào)節(jié)至0.980值為止．本項(xiàng)校正只在儀器初次使用或儀器長期放置后再使用時(shí)行，例行測定中可省去．

1.         測定底液：稱取化學(xué)純氯化鉀50克放置大燒杯中，加蒸餾水500毫升攪拌使之溶解后，加入50毫升乙醇含酚酞0．2克的示劑溶液5滴?；蚣尤氡緩S研制的三元示劑2滴.

2.         異丙醇（分析純） 注意：使用前中和異醇中的游離酸.

3.         海波溶液：稱取化學(xué)純硫代硫酸鈉186克溶于250毫升蒸餾水中

4.         滴定瓶：下端容積約20毫升側(cè)面10毫升處積刻度標(biāo)記。

5.         刻度注射器：1支（1毫升）。

6.         濾紙（拭擦電用）。

1.         取10毫升異丙醇置于滴定瓶中，用注射器取油樣0．40毫升置于滴定瓶中（液體油樣密度般為0.90克／毫升，即相當(dāng)于取油樣重0.36克），搖動(dòng)滴定瓶使油樣充分溶解，再加入底液1毫升置于滴定瓶中，將傳感器頭置于試液中傳感導(dǎo)線插頭插入測定儀插孔與測定儀相連。

2.         將校、測開關(guān)置校檢位置于測定的位置，，按“復(fù)位鍵”將酸價(jià)顯示表復(fù)位到零，按下“測、停鍵”不斷搖動(dòng)試液，注意觀察滴定瓶內(nèi)試液顯微粉紅色不褪時(shí)，若使用三元示劑2滴則觀察滴定瓶內(nèi)試液變成深蘭色時(shí)，按起“測、停”鍵，酸價(jià)顯示表顯示值為油樣酸價(jià)值．

3.         將傳感器從試液中取出，用濾紙片擦凈殘留在傳感器頭上的試液后，置于海波溶液中浸泡12分鐘后，取出傳感器將兩金屬片用濾紙片擦凈再用蒸餾水沖洗后，以備再次測定使用，

4.         測試畢后，關(guān)閉電源，從測定儀上取下傳感器，如上項(xiàng)所述清潔傳感器，保存于紙盒備用。

5.         測低酸價(jià)油脂時(shí)請做空白試驗(yàn)：（切操作如測定方法所述，只是不加入油樣。）

1.         本測定儀適用于動(dòng)物油脂酸價(jià)的測定，測定時(shí)只需改用天平稱取油樣0.36克加入底液中，將滴定瓶置于50~60⁰C熱水浴中加熱使油樣溶解后，從熱水浴中取出滴定瓶搖動(dòng)混勻，冷至室溫以后按前述測定手續(xù)行測定．另簡便方法是取動(dòng)物油適量于燒杯中，將燒杯置于熱水浴中待油樣融化后，稍冷用注射器吸取動(dòng)物油樣0．40毫升行測定．注射器用畢應(yīng)及時(shí)吸取洗滌劑放在熱水中加熱下洗滌干凈，以免注射器被油脂堵塞損壞·

2.         傳感器兩合金片切忌用強(qiáng)酸洗滌，測試畢用海波溶液浸泡1~2分鐘后以濾紙片擦凈備用，傳感器若長期放置不用，宜在其兩片電涂上薄層中性油保護(hù)。

3.       儀器應(yīng)放在防潮，防蛀，防塵，防震，干燥，通風(fēng)環(huán)境中使用．從銷售之日起兩年內(nèi)儀出現(xiàn)非人為致?lián)p故障時(shí)本所負(fù)責(zé)免費(fèi)修理，需要零配件及測定輔助藥劑者，本所可以長期供應(yīng)，酌收成本及托運(yùn)費(fèi)．來公司質(zhì)疑或?qū)W習(xí)儀器使用者，免收咨詢及培訓(xùn)費(fèi)．